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CONSERVATION
Bien conserver votre viande Aubrac
Votre colis est conditionné sous vide pour garantir une fraîcheur optimale. Voici nos conseils pour profiter pleinement de votre viande, que vous choisissiez de la consommer rapidement ou de la congeler.
Au réfrigérateur
Conservation au réfrigérateur
Dès réception de votre colis, placez vos pièces de viande au réfrigérateur entre 0°C et 4°C.
Grâce au conditionnement sous vide, votre viande se conserve jusqu’à 15 jours au frais, à l’exception de la viande hachée qui est à consommer plus rapidement. Respectez toujours la date limite de consommation (DLC) indiquée sur chaque pièce.
Au congélateur
Congélation
Vous ne comptez pas tout consommer dans les 15 jours ? Pas de problème. Placez les pièces que vous souhaitez conserver directement au congélateur dès réception, sans ouvrir l’emballage sous vide. La viande se conserve ainsi plusieurs mois sans perdre ses qualités gustatives.
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De nos prairies ardéchoises à votre assiette, sans intermédiaire
Notre elevage
Une quarantaine de vaches Aubrac, 100% herbe, sur 96 hectares de prairies naturelles sans engrais chimiques.
En savoir plusLa livraison
Livraison gratuite en Ardèche, Drôme et Isère. Commandez et on s’occupe du reste.
En savoir plusDécongélation
Bien décongeler votre viande
Pour préserver toute la tendreté et les saveurs de votre viande Aubrac, privilégiez une décongélation lente au réfrigérateur. Sortez la pièce la veille et laissez-la décongeler dans son emballage sous vide, à l’abri de l’air.
Évitez le micro-ondes ou la décongélation à température ambiante, qui altèrent la texture de la viande.
Nos conseils
Astuces pour une viande encore meilleure
Sortez votre viande du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant la cuisson pour qu’elle soit à température ambiante. Ouvrez l’emballage sous vide à ce moment-là et épongez légèrement la pièce avec un papier absorbant.
C’est le secret d’une belle saisie et d’une cuisson homogène.
